Blog

Cake au thé TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON 40 min TEMPS TOTAL 1 h PORTIONS 12 INGRÉDIENTS 1 c. a soupe et 1/2 de thé. 250 gr de sucre cristallisé 4 œufs 200 g de farine tamisée le zeste d'une orange 1 c. à café de levure chimique 150 gr de crème fraîche remplacée par 150 gr de fromage philadelphia 50 gr de beurre fondu 1 c a soupe de beurre ramolli INSTRUCTIONS Préchauffez le four à 180 ° C. Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un mortier, écrasez les feuilles de thé avec 50 gr de sucre jusqu'à avoir une fine poudre sucrée parfumée de thé. Placez le mélange dans un grand bol avec les œufs et le reste du sucre. Fouetter jusqu'à consistance homogène, légère et crémeuse. (environ 5 minutes) Mélanger la farine, le zeste d'orange et la levure chimique dans un bol séparé. mélangez les ingrédients secs délicatement a l'aide d'une spatule au mélange d'oeufs et sucre, pour bien incorporer le tout. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche et le beurre fondu ( fromage et beurre dans ma recette). Mélangez la moitié du mélange d'oeufs dans le mélange crème fraîche. Puis transférer cet appareil dans le restant du melange oeuf sucre et ingredients secs. Incorporez le tout delicatement a l'aide d'une spatule d'une maniere a aerer le melange. Versez le tout dans le moule à cake. remuez maintenant la cuillere a soupe restante de beurre ramolli, et faconnez avec une petite ligne au top millieu du cake, c'est ce qui va vous permettre d'avoir la jolie fente apres cuisson du cake. Cuisez au four a 180 ° C pendant 5 minutes, puis réduisez la température du four à 170 ° C pendant 10 minutes. Et encore une fois réduisez la température à 160 ° C et cuire pendant 25-35 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et un cure-dent inséré en ressorte propre. ce temps de cuisson est bien sur a titre indicatif, il faut bien suivre le temps de cuisson de votre four, si il faut prolonger la cuisson, n’hésitez pas a le faire. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler le cake.

Le thé grillé : parfait avec un bon steak Le thé grillé, appelé Hoji-Cha, est un thé vert japonais qui a la particularité d’avoir été torréfié.comme du café c’est d’ailleurs un véritable délice La couleur de la liqueur, tout comme celle des feuilles, est donc brune et non jaune à reflets verts. Elle est plutôt cuivrée et ambrée. Linfusion de ce sublime thé vert grillé peut se confondre avec celle d’un thé noir. Les Japonais apprécient beaucoup ce Hoji-Cha pour son côté rafraîchissant et le consomment d’ailleurs en fin de repas, après avoir fait bondance et régaler os papilles avec des aliments certe délicieux mais un peut riche en graisse une belle côte de bœuf par exemple… N’hésitez donc pas à boire un petit Hojicha après le t bone que vous avez avalé dans le jardin Le thé fumé, un accident Au rayon thé fumé, on s’offrira un petit Lapsang Souchong, le roi chinois. Pour la petite histoire, ce thé est né d’un accident de production. Flash-back au XVIIe siècle… Nous sommes en Chine, dans la province du Fujian. Les paysans font sécher les feuilles de thé fraîchement cueillies sur de grandes claies en bambou quand tout à coup, un feu de conifères se déclare et enfume toute la récolte. Désespérés, les Chinois se demandent ce qu’ils vont faire de ce thé. Ils sont en commerce avec l’Angleterre, ils décident de l’envoyer là-bas, et de faire comme si de rien n’était. Les Anglais, qui, comme on le sait, n’ont pas les mêmes goûts que nous se régalent et en redemandent… Le thé fumé était né. Le thé fumé : une merveille en cuisin e Côté cuisine, le Lapsang Souchong est le chouchou de tous les chefs. l parfumera vos carottes vichy, vos lentilles , vous pourrez l’utilisez pour cuire du poisson blanc soit en fendant votre filet de poisson en deux dans le sens de la hauteur, vous salez, vous poivrez, vous saupoudrez de Lapsang Souchong , vous refermez et vous emballez le filet dans une papillote, pour le cuire à la vapeur. Ou sur le grill… Une tuerie ! soit en cuisant votre poisson à la vapeur de lapso un délice tout en finesse Certains l’utilisent aussi comme base pour leur marinade, parfaite pour le BBQ… avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce Hoisin (ou de la sauce soja), de l’ail et du gingembre hachés et du miel liquide… Ou comme condiment dans un plat mijoté, comme une longe de porc ou du canard, par exemple. Et dernier conseil pour vos salades Au lieu d’utiliser un mauvais dressing industriel en flacon, épatez vos amis et faites-leur une vinaigrette à base de thé vert Sencha ! • Vous portez à ébullition 10g de thé dans 100 ml d’huile de sésame. • Dès que l’huile frémit, vous coupez la source de chaleur et vous attendez que ça refroidisse. • Puis vous ajoutez 1 gousse d’ail écrasée, un oignon doux, 10g de sucre roux et 35 ml de vinaigre de riz.

Rien de plus relaxant que de terminer sa journée en sirotant une bonne tisane chaude. une bonne eau de fruit fraiche, un bon thé frappé ou glaçé vert ou noir C'est un rituel apaisant qui vous fait du bien mais après que faire du thé; une fois le thé terminé, la plupart des gens jettent le sachet à la poubelle ben et la planète alors? 1. Les sachets de thé se décomposent dans la terre Saviez-vous que la plupart des sachets de thé sont fabriqués à partir de l'abaca, une variété de bananiers ? Plus spécifiquement, on utilise la fibre des tiges de feuilles d'abaca pour fabriquer le chanvre de Manille. Le sac va donc se décomposer facilement et rapidement. 2. Le thé ajoute de l'engrais dans la terre Eh oui, en plantant le thé dans la terre, cela ajoute des éléments nutritifs au sol. En effet, ses feuilles contiennent de l'acide tannique et des nutriments qui sont un engrais naturel pour vos fleurs. Comme les feuilles se décomposent lentement, elles libèrent petit à petit ces nutriments dans le sol, ce qui favorise la pousse de vos plantes 3. Cela réduit les déchets Que vous mettiez vos sachets sur le tas de compost ou que vous les enterriez dans le jardin, ce sont toujours des déchets en moins dans la poubelle ! 4. Les sachets de thé éloignent les insectes du jardin Les sachets de thé usagés (tout comme le marc de café d'ailleurs) éloignent les insectes de vos plantes. En effet, l'odeur bien particulière des sachets de thé dissuade les parasites de manger vos fleurs et vos légumes. Pratique, n'est-ce pas ? 5. L'odeur du thé repousse aussi les chats Saupoudrez du marc de café ou du thé infusé dans votre jardin pour empêcher Félix d'uriner sur vos plantes préférées. Vous pouvez aussi en mettre tout autour de vos plantes d'intérieur pour qu'il n'aille pas les mâchouiller. 6. Les sachets de thé permettent de faire pousser des graines Croyez-le ou pas, vos vieux sachets de thé peuvent servir de substrat pour créer un mini-germoir. Pour cela, il suffit d'insérer la graine de la plante dans un vieux sachet de thé, auquel vous aurez fait une petite fente sur le côté. Une fois la graine dans le sachet, mettez le sachet dans un pot de tourbe et humidifiez jusqu'à ce que la graine germe et soit prête à être repiquée. 7. Les sachets de thé accélèrent le compostage Si vous ajoutez des sachets de thé usagés dans le bac à compost, l'acide contenu dans le thé va accélérer le processus de décomposition du compost. Résultat, vous allez pouvoir utiliser ce compost plus rapidement. 8. les vers de terre adorent les feuilles de thé Non seulement les vers peuvent consommer les feuilles de thé sans danger, mais en plus ils adorent ça ! Une fois qu'ils ont digéré les feuilles, ils produisent des déjections riches en nutriments. Cela rend le sol plus sain et stimule la croissance des végétaux. 9. Les sachets de thé permettent de retenir l'eau Enterrez vos sachets de thé près des racines de vos plantes, fleurs ou légumes. Pourquoi ? Car cela permet de retenir plus d'eau et de garder l'humidité près des plantes quand elles en ont besoin. Si vous faites ça, vous verrez, vos plantes resteront en pleine forme plus longtemps. 10. Les feuilles de thé stimulent les rosiers L'acide tannique contenu dans les feuilles de thé stimule la floraison des rosiers. Il semble qu'ils en soient très friands pour produire des fleurs plus belles et plus grosses. Mettez vos vieux sachets de thé dans la terre autour du rosier. En les arrosant, les nutriments contenus dans le thé se diffuseront dans la terre. Et c'est vrai aussi avec les peaux de banane ! toutes les astuces que je vous donne avec les sachets de thé sont valable aussi sur du thé en vrac bien meilleur pour non papilles et la planète allez un geste pour la planéte je consomme du thé en vrac que je laisse infuser dans une chaussette ou une passoire mais pas de petites boules plutot passoire ou tamis passez une magnifique journée

Ce qu’il vous faut : pour 1 personne 6 cl d'infusion de thé glacé 2 cl de vin blanc 6 cl de jus d'orange 3 cl de saké sucre 1 rondelle de pamplemousse 1 rondelle de citron vert Mélangez tous les liquides avec un peu de sucre dans un shaker.. Servez dans un verre et décorez avec les rondelles de pamplemousse et de citron Dégustez sans attendre . Les suggestions du chef prendre du champagne à la place du vin blanc pour les bulles Infusion de thé vert citron fruit de la passion mandarine pamplemousse un thé noir mangue papaye Laissez aller votre imagination et place à la découverte